主要分为台式奶茶、港式奶茶以及这两年兴起的中式奶茶。台式奶茶以一点点为代表，最典型的品种是珍珠奶茶、波霸奶茶、椰果奶茶等。⭕️在地区来源上，台式奶茶来自台湾，港式奶茶则来自香港。⭕️在味道上面，港式奶茶一般偏苦涩味，同时，口感非常的爽滑、香醇浓厚，而台式奶茶主要以泡沫红茶演变过来，所以在味道上就比较的清新，里面主要有茶、奶和粉圆，因此，台式奶茶的奶味非常的浓重。
港式奶茶偏茶味重些，茶香浓点，主要用的是黑白淡奶、锡兰红茶粉，茶底制作过程要经过煮、拉等，糖主要加白砂糖（茶走的话，会加炼奶）台式奶茶偏奶味重些，口感饱满，主要用植脂末或者鲜牛奶（市面上还是植脂末多）、茶叶（可以红茶、乌龙茶、绿茶），茶底制作主要是闷泡，糖主要是果糖（市面上添加果糖多）、黑糖、焦糖。附上我制作港奶还有台奶的常用配方：港奶：工具：电炉、电炉架、钢圈、布袋、铝壶（两个）1.煮2700ML水烧开，倒120克茶粉入布袋（1:22的比例）2.水开后对拉五次，然后连布袋加茶闷煮，煮开后，让其沸腾10分钟；3.沸腾10分钟后，再对拉八次，然后连布袋加茶闷煮，煮开后，让其沸腾10分钟；4.沸腾10分钟后，第三次对拉，对拉八次，然后连布袋加茶闷煮，煮开后，让其沸腾5分钟；5.拿出茶渣即可。
茶底完成。1.先倒入50克黑白淡奶进杯子（茶撞奶）2.再倒入150克茶汤，加入8~10克白砂糖3.搅拌均匀即可奶与茶比列可以：1:2.5、1:3、1:3.5想喝冰的，糖可以适当加多点，降至常温后，放冰箱。等两个小时后可以直接或者加冰块引用。台奶：1.将茶叶倒入到容器中，加入热水，茶水比例1:40，搅拌一下，以半盖形式焖泡10-12分钟（绿茶用75度左右的水，乌龙茶和红茶95度或以上）2.焖泡后及过滤出茶汤倒出保温。
鲜奶奶茶：1.等茶略降温，低于65度，茶奶1:1的比例混合，可进入黑糖、蜂蜜等。奶精奶茶：冷1.取出200ml茶汤，加入30克奶精，25-30g果糖搅拌均匀，加入冰块雪克即可。热1.取出250Ml茶汤，加入150热水，加入30克奶精，25-30g果糖搅拌均匀。个人可以适当加入炼乳调滋味，调奶茶醇厚度。
主要分为台式奶茶、港式奶茶以及这两年兴起的中式奶茶。台式奶茶以一点点为代表，最典型的品种是珍珠奶茶、波霸奶茶、椰果奶茶等。口感偏甜。港式奶茶以米芝莲为代表，比较典型的是丝袜奶茶，口感偏苦，茶味比较重。中式奶茶是这两年兴起的，喜茶、乐乐茶、茶颜悦色这种都算。配料相对比较丰富，更重视茶底和配料以及水果的搭配。
台式奶茶与港式奶茶在口感上有什么区别吗？
⭕️在地区来源上，台式奶茶来自台湾，港式奶茶则来自香港。⭕️在味道上面，港式奶茶一般偏苦涩味，同时，口感非常的爽滑、香醇浓厚，而台式奶茶主要以泡沫红茶演变过来，所以在味道上就比较的清新，里面主要有茶、奶和粉圆，因此，台式奶茶的奶味非常的浓重。⭕️在适合的对象上面，台式奶茶一般设计的比较的俏皮，一般消费群体集中在年轻的消费者之中，特别深受女孩子喜爱，口味比较的甜，里面会加入珍珠、寒天等物质，奶则会选择使用奶精以及鲜奶。
