说到“满汉全席到底有多少道菜”，民间耳熟能详的都记得相声贯口《报菜名》里就有300多道以及康熙皇帝为庆寿三天令御膳房做出300多种美味佳肴的“满汉全席”原始雏形。和《百家姓》一样，“百”作为无限数量的形容，“满汉全席”之“全”包括了中华民族菜系的全部，即便是传统的菜品也说不清楚到底有多少，何况“满汉全席”一直都在创新中。
满汉全席总共有多少道菜？
很高兴回答这个问题。作为关外或塞外民族菜系，满汉全席中的满族菜系是随着满人入关后融入了中国传统的八大菜系形成的一道宫廷大宴。据说满汉全席最早来自于康熙皇帝庆寿宴请朝内大臣的一场盛宴。为了区别于满人与汉民族的饮食习惯，划分出以满族菜系为代表的少数民族菜系和关内各大菜系的筵席文化内容的豪华宴会时流传下来的。
满族菜系包括了以“清真宴”为代表的塞外菜系，久而久之，流传中形成了后来的“满汉全席”。说到“满汉全席到底有多少道菜”，民间耳熟能详的都记得相声贯口《报菜名》里就有300多道以及康熙皇帝为庆寿三天令御膳房做出300多种美味佳肴的“满汉全席”原始雏形。和《百家姓》一样，“百”作为无限数量的形容，“满汉全席”之“全”包括了中华民族菜系的全部，即便是传统的菜品也说不清楚到底有多少，何况“满汉全席”一直都在创新中。
细数“满汉全席”，光从类别的细节都讲不清究竟有多少，老漁知道的，除了传统的南北方大菜，细微到酱菜，茶点。其中酱菜还包括了传统的小咸菜，茶点的精致除了点心的种类，其细致到所用水的质量。所以说“满汉全席都有哪些”，只能用以满族菜系为代表的各少数民族传统菜系和中国传统的鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜等八大菜系的全部内容来回答了。
中国菜系数目有多少？为什么？
中国的饮食文化，经过长期演变，形成了具有鲜明的地方风味特色，为社会所公认的菜肴流派。 早在商周时期膳食文化已有雏形，发展到清代初期，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜 ，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清代末期，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。四川菜系川菜由重庆、成都及川北川南的地方风味的名菜构成。
川菜在烹调方法上，灵活运用，38种川菜烹调方法中，流行的炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等30多种。在烹调方法中，特别以小煎小炒、干烧干煸见长。川菜代表菜：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、毛肚火锅、夫妻肺片、担担面等。江苏菜系江苏的历代名厨造就了淮扬菜风格的传统佳肴。而“天堂”美誉的苏州和“壮丽东南第一州”的运河之都淮安以及被史家叹为“富甲天下”的扬州则是名厨美馔的摇篮。
