这类产品大都是季节性很强的产品。所以，进入销售淡季，实体店经营者找到跨行业的产品进行销售，是完全可以尝试的。二． 制定回访老顾客方案，实现转介绍的目标行业进入销售淡季，意味着需求减少，目标消费者减少。在这个阶段从市场推广的角度，推广成本高，效果较差。所以，要想办法从其它的角度找到切入点。对于实体店经营来说。
每一个实体店都会有自己大量的老顾客资源。只是行业不同老顾客的情况不同。有些实体店都有自己的老顾客档案。所以，利用老顾客资源可以做淡季的推广工作。可以达到如下的淡季经营目的：1. 老顾客回访，合理收取服务费对于有些行业的产品，实体店是需要负责一些售后服务工作。有些产品属于保修期内，有些是超出规定的保修期。
通过电话，上门等进行老顾客回访，一是可以提升自己的售后服务质量。同样，对于一些超出规定的保修期，可以收取一定的费用。也会有一些保养类的项目。2. 利用老顾客资源，转介绍，寻找新的目标顾客淡季做老顾客的回访，主要的目的是想通过老顾客了解一些市场需求信息。争取到老顾客能够转介绍一些新的目标客户。这样节约了推广成本，同时，老顾客转介绍的客户成交率也是非常高的。
当然，需要制定一些鼓励老顾客转介绍的优惠方案。淡季进行老顾客的回访工作，主要是要制定具体的回访方案。要让老顾客得到实惠，才能调动老顾客的积极性。实现我们淡季老顾客转介绍的目的。三． 与跨界的行业合作，异业联盟，借势他们的旺季当自己经营的行业进入销售淡季，所采取的市场策略确实难度会很大。这个时候也可以去找当地的其它关联行业。
而在这些关联行业是进入销售的旺季。这样可以利用他们的旺季人流量，结合销售自己的产品。1. 寻找当地跨行业的商家合作，主要是利用销售淡旺季互补的优势。也就是自己行业处于淡季的时候，合作的商家所经营的行业是属于销售旺季的。这样可以利用流量的优势。2. 异业联盟主要是进行联合销售，比如，自己经营的产品可以作为其它行业做市场推广时的赠送品。
这种形式主要找当地经常进行市场推广活动的商家。在当地找到自己适合的不同行业，结成销售联盟，可以最大化的弥补淡旺季之间的销售业绩差别。总结：实体店要实现淡季的生意“淡而不淡‘。其实，最主要的还是和实体店平时的经营有一定的关系。这需要经营时间的沉淀，在当地市场地位决定的。而实体店在行业处于淡季时候，可以采取以下三个方面的经营策略：调整产品结构，优化淡季可以销售的产品。
小型咖啡馆加盟者应该如何经营咖啡馆呢？
一、位置特性：小型咖啡馆由于无法吸引所有的客户前来消费，所以在位置方面进行商圈特性的调查与分析，进而针对设定的客层对象去着手商品收集，成了咖啡店营运必要的步骤。通常要掌握这样几个因素：1.商圈内收入水平的高低。2.职业的种类或客层的属性。3.有关年龄层的构成。4.通常进咖啡店消费的特点。5.家庭收支的特性。
通过对这些资料的调查与分析，在位置因素基础上对商圈的特性有所了解后，接着就必须利用这些信息，去判断如何设定客层对象。二、客层对象：对小型咖啡店而言，所涵盖的商圈不能太广，顾客的分布也不能距离太远。因此应针对位置特性，深 入分析客层的特征，透过调查所取得的资料，针对收入水平、职业属性、年龄层、消费意识等因素来设定顾客对象，进而根据其生活形态的特征，去提供他们所需求的咖啡和饮料。
三、经营计划：为求管理上的效果起见，每家咖啡店往往都定有营业的目标，更详细者甚至还定了区位、商品乃至细致的目标，以作为衡量每天营业情况的比较基准。营业目标的设定是整体销售计划的一部分，所以一家咖啡馆若欲建立营业目标的体系，则对于销售计划的拟定必须加以了解。即便是小型的咖啡屋也应以数据作为基础，如此才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉、观察等因素。
咖啡店经营技巧上绝不能守着店铺静候顾客来，而必须积极地去开发潜在的顾客。所以不断地开发新的喝法、采购新的货色、充实吧台的陈列、讲究咖啡的装潢、强化顾客的服务等措施，都是经营上不可或缺的。四、店铺设计：进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易引人注目。
