油条没涨价，豆桨涨了伍角，讲是这伙吃油条二来子，全是二来子老棺材退休工资每年涨，咱农民工也得涨，但油条没涨，缩细缩短了一些。老头与几路炸油条小老扳客气，所都有十多年交情，二根油条加一碗豆浆，原来是三块钱，一碗一根一块钱。我做油条的配方是：面粉（面粉的选择很重要，选择中筋粉或者普通粉，我们也称特二粉）1千克，白矾25克，小苏打25克，盐15—20克，清水450克。
怎样炸油条？
很高兴回答这个问题家庭版小油条制作方法：食材：面粉300克 鸡蛋两个 盐3克 酵母3克 小苏打2克 食用油。1、首先放入面粉，依次加入鸡蛋 盐 酵母 小苏打 用160ml温水和面（温水不烫手就行）边搅拌边倒水，搅拌为面絮后加入20ml食用油开始揉面（揉成稍软面团）面软更好吃，揉好后放置发酵两倍大，发好面不用揉，直接放到面板上按压长条擀成1厘米左右厚长方形，切成2厘米左右宽的条，每条中间一分为二，两条摞在一起用筷子轻压一条痕醒发5分钟。
油条面的配方和技术是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。我做油条的配方是：面粉（面粉的选择很重要，选择中筋粉或者普通粉，我们也称特二粉）1千克，白矾25克，小苏打25克，盐15—20克，清水450克。面团调制：1.白矾、盐必须碾细，按比例称量分别放入200克水中，搅动使之溶化。
2.小苏打另用50克水溶化。3.面粉放入盆中围成圈，加入白矾水、盐水和苏打水混合反应，生成“矾花”（调成溶液时，有泡沫声为正常），快速用手搅拌，使面粉尽快吸收水溶液，搅拌均匀后，进行捣、扎阶段，油条面团最少捣、扎三遍，每15—20分钟为一遍，面团光滑柔软后，一般要抹一层油，用布盖好，静置1个小时，夏天可短些，冬天时间长些。
4.成型时面团必须厚度掌握好，不能太薄也不能太厚，一般在一小指厚即可，另外下剂时只要掌握好剂子的长短一致即可；拉剂子时双手用力均匀，即可炸制出美观合格的油条。5.成熟时掌握好油的温度，保持在180—200℃之间。 尹志刚回复 我提供一下永和豆浆制作油条的配方：5千克低筋油条面加3.5千克温水、95克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡蛋清，冬天发6—7个小时，夏天发3—4个小时即可。
油条方言都有什么？烟台人叫油条方言是什么？
南昌人叫油条为二来子，主为在下油锅前，切交二条扁粗面条绕弯圈结。 我住老城区，中心各街巷有不少鄱阳佬承霸这一传统下油锅产业早点小吃。 我每日如在十点前起床话，因每天在头条都深垦到凌晨二三点，上午在去买菜路上三条路都有油条店。今，昨，前也品尝了这一有几千年古点心。 老头与几路炸油条小老扳客气，所都有十多年交情，二根油条加一碗豆浆，原来是三块钱，一碗一根一块钱。
油条没涨价，豆桨涨了伍角，讲是这伙吃油条二来子，全是二来子老棺材退休工资每年涨，咱农民工也得涨，但油条没涨，还缩细缩短了一些。 每天本棺材二根一碗，三元五角早点钱，不在活下，如要计较，可上莱场讨价还价追回五角钱来。 人生就象根二来子油条，下油锅，上攴桌，由人噬嚼，由人泡吞，不死能活着，就快乐每一天，这就本官二来子老油条回答。
