10、烧腊片刀（价格100-400元）偏向于切片功能，给各种烧腊、卤味切片、切菜，不能用于斩切硬骨。11、骨刀（价格80-300元）刃口偏厚，用于斩烧鸭、烧鹅、烧排骨等带骨头的腊味。12、磨刀石（价格10-100元）用来磨利各种刀具，保持刀具的锋利度。13、砍件砧板（价格100-500元）用于配合斩切各种肉类，是烧腊店砍件必备器材。
14、砧板围（价格30-100元）配合砧板使用，防止砍件时肉类、骨头或者油污四散。15、不锈钢加厚桶（价格200-400元）用于给各种食材过水或浸泡。16、不锈钢油隔（价格10-30元）用于过滤油，水等等，也可以用于清洗各种配料食材。17、不锈钢方形盘（价格10-100元）用于盛放各种烧腊猪脚成品。18、大型塑料盆（价格50-200元）用于清洗各种原材料，例如鸡鸭鹅等。
19、菜勺、汤勺（价格20-50元）用于搅拌或者过水等作用。20、电子秤（价格200-500元）用于称量各种食材或者成品总结：开烧腊店开店常用到的烧腊设备大概是这些，如果有遗漏，在平时使用的时候可以自行补充。如果按照以上烧腊设备清单都买齐的话，大概需要6000-8000元左右。（大概数据，仅供参考）。
花了五万块在市场边开了家熟食店，这情况还能坚持下去吗？
开业前三天就这点营业额，这是典型的开业没做好，宣传不到位，人气没积攒起来。做生意就这样，如果开业做不好，后期再想做起来很难，但是凡事也不会那么绝对。花了五万块在市场边开了家熟食店，这种情况还能坚持下去吗？我的建议有两条，可以根据自己实际情况选择。●1.继续坚持下去：虽然建议继续坚持下去，但是也要做一个期限，比如一到两个月，如果这期间该做的都做了，生意还有是没有起色不如直接关掉。
投入了五万这才开业三天，关掉确实有点可惜。有那么一句话叫“有赌未必输，不赌不知天意高”，所以不如放手赌一把，虽然有赌的成分，但是我们不能坐以待毙。目前能做的是先保证菜品质量和服务质量，尽量当天的货当天做，隔天的剩货就不要售卖了，要让每一个进来的客人都能感觉到菜品的新鲜，虽然这样做确实会损失很多，但也是树立自己良好形象的关键期。
服务质量这一块，一定要保持热情的服务，不能爱答不理或者做事拖沓，会让客人产生反感，来1次不会再来第2次。和善经营，对于常来的客人，适当的给予一些优惠。选取这一个月之内的节假日或者礼拜六礼拜天，专门做一次活动，拉一下开业未聚集到的人气。搞搞免费试吃，目的积累人气，一次性够买多少元赠送优惠券、买荤菜送素菜等等活动，贪便宜效应不会过时，目的是留住人气。
这里需要注意的是：可以免费试吃、捆绑营销 ，但是坚决不能低价售卖，拉低价格售卖会让你的生意越做越窄。另外做做外卖业务，卤菜店本质上还是是外卖，目的是拓宽渠道。●2.直接关掉：从题主说的市场边开的卤菜店，按理说生意应该不会太差，如果出现了这么差的营业额，可能是选址不太好，比如不是在市场的核心位置，或者是市场卖熟食的太多，竞争太激烈，自己又没有特别突出的主打产品，那么短时间内，营业额肯定提不起来，如果确实有如上原因，不如直接关掉，另外打磨好自己的产品，找个合适的位置再重新做，也算是赔钱买经验吧。
给初开卤菜店的小伙伴一点小小的建议1.一定要做好试营业：不管是在哪里学的卤菜技术，找到合适的地方后不要照搬学习到的技术，特别是口味方面，甚至说相差十里八里的口味都大有不同，所以试营业的作用就凸显了，我们可以在试营业的时候找找本地的口味，多收集一下他们的口味特点，听听他们的反馈意见，将产品做得更加适合化。
2.开业前期的宣传一定要到位：可以利用朋友圈或者社群做一波宣传。另外开业时在店的门口可以做一些醒目的条幅。3.开卤菜店不要投入的太多：如果第1次开业不建议直接开店，现在流行地摊经济可以练练摊练练技术。如果开店在装修方面要轻装修重装饰，做熟食几乎没有堂食，只要店面整洁、简洁、干净卫生即可。——以上就是本篇问答的全部回答，希望能给小伙伴有参考作用，一家之言不足之处也欢迎大家评论区留言指正。
