建议到蓟县于桥水库或宝坻尔王庄水库去吃！市内的小馆子我也尝试过，大多是正宗水库鲤鱼，有土腥味。离水库近、人气旺、店家多，就是这里的最大特色。实在去郊区不方便的话，那就去新开路南横街的太阳树酒楼吧，他们家的老板就是蓟县养鱼的，水库鱼是产自自家鱼塘，从蓟县水库运送来的。
哪能吃到正宗的水库鱼？
建议到蓟县于桥水库或宝坻尔王庄水库去吃！市内的小馆子我也尝试过，大多是正宗水库鲤鱼，有土腥味。实在去郊区不方便的话，那就去新开路南横街的太阳树酒楼吧，他们家的老板就是蓟县养鱼的，水库鱼是产自自家鱼塘，从蓟县水库运送来的。密云水库鱼9月24日起开渔啦。直到2014年3月31日，长达5个多月的捕捞季里，都可以在密云吃到肥美的密云水库鱼。
水库鱼是密云特色的农家美食!坐过密云农家院的人，都知道，密云水库鱼味美，肉鲜，无腥味。让人饱享口服!密云水库的鱼，都是活鱼，可以烧、烤、炸、溜、炒、汆、煎着吃，密云水库的鱼营养价值还高，含蛋白质、脂肪、钙、磷，铁及维生素A等。具有营养催乳，健脾利水，除咳逆上气，止消渴。食用方法也很多。是我们春季去往密云农家院的必点之菜!密云水库最具有特色的是干炸小鱼。
取2寸大小的杂鱼，洗净，用佐料腌好，搅蛋清放入油锅中炸。焦、黄、嫩、脆、香，鲜集于一体，愈嚼愈香。野生鱼做汤，虫鱼最好，虫鱼为拒马河特产，口小，磷细，大者可达3之5斤，这种鱼肉质细、嫩、鲜、无刺。用其做汤，将其整放于锅中，熟后用筷子夹起鱼头、骨、刺可全部挑出，最适急性子人食用。按照相关的捕鱼规定，只有大于一定尺寸的鱼才会被捕捞上来，也就是说，我们吃到的正宗水库鱼，不仅个头大、肉质鲜美，也不用担心过度捕捞而影响小鱼的生长。
怎么样?如果馋的流口水了，不如利用假期到密云吃鱼吧。吃鱼好去处密云水库南岸的西翁庄美食一条街，绝对是吃水库鱼的第一选择。几十家以“吃鱼”为主打的民俗饭店，家家都飘散的鱼的鲜香。离水库近、人气旺、店家多，就是这里的最大特色。西保美食城地址：近郊密云县溪翁庄镇口门子村美食一条街(溪翁庄镇政府东)渔师傅饭店地址：近郊密云县溪翁庄镇美食一条街(近门子村南)溪鹊林民俗度假村地址：近郊密云县溪翁庄镇七孔桥西500米(近密云水库)溪野渔村地址： 近郊密云县溪翁庄镇美食一条街(近云佛山滑雪场)。
有个五百亩的水库该怎么养鱼？
水库养殖，如果有能力的应该养一些当地没有或者较少的品种的鱼，俗话说物以稀为贵，应该行情不错。我也想搞水产养殖，可惜自己没有资金和地方，按照我的想法，养鲟鱼，鳜鱼，桂花鱼等一些比较有特色的种类，水库属于深水区，水偏凉，考虑一些喜冷水鱼可以建网箱利于捕捞，网箱外放养四大家鱼套养，吃掉网外多余的饲料！不过起步资金应该要很多。
淡水鱼哪一种最好吃呢？为什么？
从小生活在海边，海鱼吃过无数，淡水鱼以前是很少涉猎的。虽然吃过几次，但是总感觉有土腥味，跟海鱼比要差上一些。但是近几年海鱼的产量越来越少，加上每年都有“休渔期”。为了缓解“休渔期”的馋瘾，也转而投向了淡水鱼。我吃过的淡水鱼品种不少，给我的感觉，这几种淡水鱼如果烹调得法的话，味道都很赞。淡水的黑鱼:这个长相丑陋的、脑袋很大的鱼，不知道为什么会“一夜风靡”起来。
满大街的斑鱼锅，都是用这种鱼来做为主料。肉质雪白、入口有韧劲、并且片的薄如蝉翼的黑鱼片，着实红火了一阵。这个鱼没有淡水鱼的土腥味，而且刺少、肉鲜，就是家庭制作，清理起来比较麻烦而已。鳜鱼:这个是我认识的淡水鱼当中，可以说是最早的、也是最贵的。因为参加不少婚礼，有【松鼠鳜鱼】或者【清蒸鳜鱼】这道菜，这个鱼的鱼肉特别细腻，而且没有细刺。
吃起来感觉味道特别好!嘎牙子:这种黄黄的小鱼，第一次吃是在湘菜馆里品尝到的，而且价格挺高。后来发现市场上也有出售，这种鱼做汤可以说是一绝。感觉淡水鱼里，嘎牙子做汤应该是最鲜美的。鲫鱼:鲫鱼是最被海边人熟知的淡水鱼，其它的烹调方法基本没怎么做过。感觉炖汤是它最好的归宿!不过我在外地也吃过很多次，什么【酱焖鲫鱼】、【葱烤鲫鱼】这些。
鲫鱼最大的特点就是刺软，基本火候到位刺都可以吃掉。鲶鱼:第一次吃这个“脏呼呼”的鱼是在山东，用这个鱼跟大蒜一起红烧的【大蒜烧鲶鱼】，鱼的胶质都炖出来了，吃起来黏牙、肉香、味道浓郁。后来在别的地方又吃过，地方上的名菜【鲶鱼炖茄子】。鲶鱼自己在家中不好处理，而且制作不好的话这个鱼太腻人，土腥味也比较重。不过饭店里卖的不错。
鲤鱼:经常吃、比较便宜的鱼，说不出有什么好吃的地方。但是如果没有其它鱼的时候，做为一个调剂，感觉还是不错的。清江鱼:这种鱼好像也叫“江团”，长得跟鲶鱼类似，就是尾部不太一样。最常见的就是川菜里的水煮鱼，鱼肉感觉非常的嫩滑，属于非常不错的淡水鱼。其它的淡水鱼里，感觉中华鲟的味道一流，而且鱼的脆骨特别的香。
但是这种鱼不太常见。鲢鱼可以说是最难吃的，否则也不会那么便宜。淡水鱼的品种很多，很多江鱼和湖鱼都非常出名，这个肯定跟淡水鱼生活的水质和温度有关。比如出名的“三花五罗”，就是属于非常珍贵的、美味的淡水鱼。还有传说中的长江三鲜，不过没吃过不好评价。对于普通老百姓来说，最经济、最美味的淡水鱼，应该是——鲫鱼。
水库野钓过程中饵料、钓位、钓竿、线组如何选择？
俗话说长钓腰方钓角这个说的是池塘钓，库钓则有很大不同，南方我水库我没钓过，今天就聊聊华北地区库钓的一点心得，说的不好请轻拍。华北库钓，不同的季节不同的钓位，所用的饵料和线组也不同。3月化冰后一般鱼都不会开口，这时候不建议出钓，每年春秋两季气温适宜但是水普遍偏凉，选个湾子钓浅水，一般1到2米的水深最好，太浅容易惊鱼，目标鱼为鲫鲤的饵料红虫是不二选择，线组不用太粗，一般1.5大线，1.0子线即可，其实我一直觉得库钓真的不用太纠结线组，活水鱼口都很生猛，无风时调5钓3，风大时钓跑铅，夜钓同样，我曾经4月份在密云沙场连续一礼拜爆护，主要以细鳞和瓜子鲫为主，鲤鱼夜钓上的多。
夏天库钓一定要选尖子，白天水深3米左右最合适，线组适当粗一点2号大线，1.5子线合适，白天气温高鱼一般都在深水吃劲不大口偏滑，跑铅抓死口是王道，夜钓调5钓3即可，饵料那几年我一直用的日本那个牌子的腥香，这些年出了很多国产食也不错，老鬼老化都不错，具体品牌为避嫌就不说了，窝料不用太复杂，颗粒化了加点酒米即可，目标鱼为草鱼的可以适当放点玉米豆。
