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澈思叔叔的草莓起司蛋糕怎么做的,大叔教你草莓起司蛋糕

来源:整理 时间:2022-04-06 03:44:39 编辑:管理知识 手机版

吼,对了,吃半熟芝士蛋糕有个小窍门:喜欢流心口感的小伙伴,蛋糕从冰柜里拿出来之后可以在室温放10-15分钟再吃(看气温)。芝士味会感觉更浓厚。如果有兴趣,自己在家里也可以尝试着做一下。这里也分享2个做芝士蛋糕的配方。轻乳酪(芝士)蛋糕材料:芝士片166g、蛋黄56g、黄油38g、低粉30g、玉米淀粉20g、鲜牛奶150g、蛋清125g、白糖70g做法:1.黄油隔热水融化,备用。

2.牛奶倒入碗中并放入芝士片,将碗放进热水里,搅拌至芝士片完全融化。3.分次在牛奶芝士液中加入蛋黄,搅匀,再加入融化的黄油,拌匀。4.低粉和玉米淀粉混合过筛,加入芝士糊中,将面糊切拌均匀,备用。5.蛋白盛于无油无水容器中,打蛋器高速打至起粗泡,加入白糖,再高速打至湿性泡发,提起打蛋棒蛋白呈下垂状。6.取1/3蛋白,加入面糊中,拌匀;将混合面糊倒入剩余蛋白中,搅拌均匀。

7.准备好模具(要活底的),底层垫上油纸,侧壁抹上食用油;然后将蛋糕糊倒入模具中。8.烤箱底层放入盛有水的烤盘,倒数第二层,放入烤网,将模具置于烤网上进行水浴,130度烤40分钟左右,表面颜色加深到深金黄色,用锡纸盖在上面,再用150度烤30分钟左右。9.取出,在案板上摔打几下,震出蛋糕,放凉脱模。蛋糕就做好啦。

经典重芝士蛋糕这款是君之的做法,有点像85度的帕玛森。对烘焙有兴趣的小伙伴,可以去看看他的教程,从模具选择到制作注意事项,介绍的蛮细的。材料:奶油奶酪250克、消化饼干100克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ML)、香草精1/4小勺(1.25ML)、黄油50克做法 :1.首先制作蛋糕底(消化饼干100克,黄油50克)。

取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里,扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状,盛出备用。把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里,用手抓匀,倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。2.奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

3.加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。4.倒入柠檬汁,搅打均匀;再倒入玉米淀粉,搅打均匀。5.倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。6.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。

如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。ps:烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。芝士蛋糕饮料搭配推荐解腻搭配的饮料建议来啦:茶饮。都说喝茶解腻嘛,红茶、绿茶、乌龙茶都可以搭配,花茶也可以(不是放冰糖泡的那种哦,怕会甜齁你)。

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