每个人都是不一样的，每次看的人也都不一样，你的店铺线上也同理，周三下午晴天卖的好的，和周六晚上下雨天，顾客愿意吃的东西必然不同，设计好不同的套餐，捆绑上不同的东西，保证顾客爱吃的同时，加上一些高价低成本的咸菜调料之类的菜品，保证出单的同时保证利润，嫌便宜的顾客和愿意为了串串香而去买小咸菜的人，给你的评价是绝对不一样的。
自建外卖平台能不能挣钱？
要回答你这个问题之前，我们要先弄清楚外卖平台的收益有那些？我个人以为有一下几点:1:商家入住销售抽成。(据说某团最高已抽到26%)2:平台广告。3:外卖骑手收益抽成。4:商家的付费活动。(比如什么排名等)5:庞大的现金流带来的金融收益。搞清楚了这几个问题，我们就不难明白，上面所提的4点，基本都需要你有很大的流量之后才会有一定的收益，而且这个流量是两方面的，一是入住商家，二是终端客户，也就是点外卖的人。
要获得这种流量是需要大量的资金来投入的，所以前期很难赚钱。即使你有足够多的钱来获取足够大的客流和流量，估计面对庞大的投入，你也会提高抽成，使得商家和客户的成本都会变高。其实平台的本质就是中介，他们对整个产业链唯一的推动可能就是方便，但是并不能推动或刺激产业链里商业模式的重大变革或从宏观经济上来看使其市场容量变大，没有这些平台一年全国人民该在餐饮上消费多少还是多少。
但是确多了一个中间商，所以商家的经营成本是提高了的。再给你举一个小例子，我在成都气候还比较好，小区楼下的超市以前是没有人送货上门的，后来有一家超市开始送货上门了，其余的超市为了自己的市场都开始送货上门了。其实这些超市都主要靠我们小区来做生意，结果是每个超市的人工成本都增加了，但是销量并没有增加。所以除非你是做非盈利性平台，可能你后期也会变成某团。
网上外卖快餐店怎样开才赚钱？
1.多平台投放广告如果想要把外卖做起来，就需要扩大知名度。现在市场上的外卖平台还是很多的，所以想要把外卖做起来，不放增加一些投放渠道，扩大曝光率，可以和外卖平台合作购买一些广告位等，对于初期开展外卖业务的餐厅来说是非常重要的。只有先积累起来了一批人气，有了固定消费者，那么由这些人带动店铺口碑，会带来比较可观的线上订单。
2.研究菜品种类，设置套餐类型人们之所以选择外卖平台，正是因为外卖上面的种类更多，可以选择的类型多了，而且加上外卖的便捷性，所以才会迅速被大家所接受。所以想要外卖做的好，可以设置多种类型的菜品，满足不同消费者的点餐需求。小编认为，这里可以设置一些套餐类型，比如单人套餐、双人套餐、多人套餐等，还有一些下午茶等类型，不同价位都设置一些内容，帮助消费者做决定，从而更果断的下单。
3.需要做好外卖配送的细节化服务虽然外卖能够为消费者节省时间，但是外卖的配送等一些问题也一直为消费者所担心。所以在外卖配送过程中需要做好一些细节化服务。比如，在包装上更加绿色环保，避免泼洒；可以赠送一些就餐温馨小卡片等，这样一些小小的细节往往就能给消费者留下很好的印象。4.必须注重外卖卫生问题外卖卫生问题应该是外卖市场的通病了，所以要想做好外卖市场就必须注重卫生问题。
外卖平台抽成越来越高，商家应如何应对？
站在外卖大行业来讲，平台、商户、顾客务必要达到一个平衡状态，这个平衡点要建立在共赢的基础上，如果平台的抽成提高，这部分提成会转嫁到顾客身上，顾客感到价格的压力时，顾客会离开商户，商家因为减少盈利进而会从平台中撤离，这种连锁反应最终也会找到一个新的平衡点，来支撑外卖的市场。面对外卖平台的抽成的提高，商家的胳膊到底用什么形式去拧平台的大腿呢？转嫁顾客：让顾客买单是大部分商户的第一反应，上面也提到这种方式的弊病，不利于行业的正常化运转。
大部分商户会认为作为市场的风向标的平台方却视而不见，我们商户为什么要考虑这些呢？避免纯外卖形式：在这样行情找寻新平衡点的情况下，纯外卖形式将会有更大的风险，要评估与调整外卖和堂食的占比，避免在浪潮中冲击下被淘汰。配送优化：支持到店自取的模式，或者回到原始的自配送模式，或者更有优势的第三方配送等，从优化配送的角度来减小支出。
弱平台化：扩大微信小程序、社群、朋友圈等形式的推广来增加营收，避免过度依赖平台被平台割韭菜的情况。这种情况要在线下和线上同时收集种子用户来增加与客户的黏性，绕开平台的收割。提高品质：品质是商户的硬实力，在同样不太优势的行情中，还是有部分商家在获益，商户还是要正确的看待这个时机不要人云亦云，优化外卖运营提高品质才是关键。
为什么外卖平台上有的外卖非常便宜？商家有利润吗？
现在的商品没有具体的规定，全评良心说话，同样壹个产品，厂家和厂家不同，各门市部不同，人和人的关系不同，进货的趋道不同，壹个长期进货，和壹个短期进货也不同，现在随着网落时代，更不同。现在有些人直接在网上进货，比较便宜。问题在那里，有这么几个原因，网上进，方便，省事，没有运费，没有房租金，这样比较便宜。在于外卖更不同，现在交通方便，外卖着直接在厂家提货，更就方便了，货就比其他的更便宜。
