荷斯坦奶牛具有产奶量高、产奶饲料报酬高、生长发育快等特点。，深受世界各地奶农的喜爱。奶牛饲养的比例在增加，其他奶牛品种在减少。牛是我们常见的大型动物，也是人类饲养的重要家畜。它以性情温和、吃苦耐劳著称，与人类关系密切。由于牛的体形庞大，过去常被用来耕地和拉车。世界上有很多种牛，比如中国的黄牛、水牛、牦牛。那么世界上哪种牛最大呢？
最大的牛有多大？主要在哪里生存？
牛是我们常见的大型动物，也是人类饲养的重要家畜，以性情温顺，吃苦耐劳著称，和人类的关系很密切，也因为有着较大的体格，所以牛在以前常被人们用来耕田、拉车等，世界上有着很多种类的牛，比如我国就有黄牛，水牛，牦牛等，那么世界上哪种牛最大呢？我国北方地区饲养的牛主要以黄牛为主，这种牛的体重通常都不到1000斤，俗称的“有千斤猪，没有千斤牛”，指的就是这种牛，但是也有的超过1000斤，甚至有的超过2000斤，但比较少见；南方的水牛体型要比黄牛大一些，体重一般都在1000斤以上，个别体格庞大的会在2000斤以上；牦牛主要生活在青藏高原上，体重和水牛差不多。
一般认为世界上体型最大的牛的品种是印度野牛（白肢野牛），但某些人工培育饲养的奶牛或肉牛的体型也很大，但一般认为就牛的品种而言，体型最大的牛就是印度野牛，这种牛体毛大都是棕褐色、黑色，鼻子和嘴唇呈灰白色，但有个明显的特征就是4条腿的膝盖下端都是白色的毛，因此别名白肢野牛、白袜子牛、亚洲野牛等。印度野牛主要分布于南亚和东南亚地区，我国云南某些地区也有分布，其体型巨大，体长在2.5~3.3米之间，肩高1.9米~2.2米，尾长0.9米~1米，母牛体重1500斤左右，公牛体重在2000斤左右，头较大的可达3000斤（一吨半），
印度野牛活动范围较广，过着游荡的生活，但主要生活在高山上，有随着季节的变化垂直迁移的习性，夏季多在海拔较高的山上，天冷就会向下迁徙，它们喜欢群居，但群体不大，多数群体为20～30多只不等，以雌兽、幼仔和亚成体组成，以一只体形较大的雌牛为首领，它们的听觉和嗅觉十分灵敏，如果发现有危险等异常情况时，它们就会用鼻子哼气，牛群就立即奔逃离去。
奶牛有哪些好的品种？
世界上的奶牛品种主要有:荷斯坦牛(主要是黑白花牛,也有红白花牛),娟姗牛(毛色为淡黄色或黄褐色),更赛牛(毛色为黄褐色或褐黄色,带有白斑,腹下,四肢下部,尾稍多为白色),爱尔夏牛(毛色为白色与桃红或深红相间,头部额至鼻梁,腹下,四肢下部及尾梢多为白色)等，但大多数国家饲养的奶牛品种，还是以荷斯坦奶牛为主要品种，使奶牛的品种日趋单一化与大型化，
荷斯坦奶牛具有产乳量高，产乳的饲料报酬高，生长发育快等特点，受到各国饲养奶牛者的喜爱，在奶牛中饲养的比例不断增加，其他奶牛品种日渐减少。在美国，日本，荷斯坦奶牛占饲养奶牛总数的90%以上，英国占64%，荷兰，新西兰，澳大利亚等国，都是以发展荷斯坦牛为主，中国荷斯坦奶牛我国饲养的奶牛是以“中国黑白花奶牛”为主。
中国荷斯坦牛的原名为“中国黑白花奶牛”，于1992年更名“中国荷斯坦奶牛”，本品种是利用引进国外各种类型的荷斯坦牛与我国的黄牛杂交，并经过了长期的选育而形成的一个品种，这也是我国唯一的奶牛品种。中国荷斯坦牛多属于乳用型；它具有明显的乳用型牛的外貌特征，乳用牛的外貌特点是：全身清瘦，棱角突出，体格大而肉不多，活泼精神。
后躯较前躯发达，中躯相对发达，皮下脂肪不发达，全身输廊明显，前躯的头和颈较清秀，相对较小，所以，从侧面观看，背线和腹线之间成一三角形，从后望和从前望也是三角形，整个牛体像一个尖端在前，钝端在后的圆锥体。乳牛的头清秀而长，角细有光泽，颈细长且有清晰可见的皱纹。胸部深长，肋扁平，肋间宽，背腰强健平直。
肚子大但不下垂，皮肤薄，有弹性，有毛细血管，有光泽。乳房是奶牛的重要器官和部位。发育良好的乳房大而深，底线平坦，前后延伸良好。整个乳房在两股之间附着良好，四个乳头大小适中，间距较宽。中国荷斯坦牛皮肤薄而细腻，细毛短而细，乳脉弯曲明显，受荷兰荷斯坦牛影响，几乎两用。一般毛色为黑白相间，花层分明，额头有多处白移；腹部底部、四肢膝关节以下及尾端多为白色，体质细腻而结实，身体结构匀称，泌乳系统发达，蹄质坚实。
