二、酸菜酸菜有很多种，而且酸菜流传也比较久，古代因没有电，没有冰箱，古人就用用盐腌制食物，将食物保存一段时间，记得上学那会家庭条件不好，在学校吃饭只能自己带菜去学校，而学校又没有冰箱，我们就只能带一些能放久一点的菜，酸菜就是其中之一，虽然那吃了几年的酸菜，可就是吃不腻，现在都是一日三餐都有它，因为它特别下饭三、腊肉一说到腊肉，口水都咽了一下，现在腊肉真的是很难吃到了，随着猪肉的涨价，现在腊肉变成了一种奢侈品，有腊肉吃必定是土豪，以前每家每户都会熏几十块腊肉，甚至上百块，现在猪肉涨了三倍的价格，过年能熏十块就不错了，而且这十块也是等有客人到家了才吃，也不知道猪肉价格能不能降下来，再不降都快吃不起它了。
酸菜鱼怎么做？
酸菜鱼据传，酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。一盆一盆的酸菜鱼，吃完了鱼加点汤继续涮菜，重庆酸菜鱼的精髓所在酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆江湖菜的功臣菜肴，一阵风一样的吹遍了大江南北我来说一种酸菜鱼的做法，我吃过认为非常好吃的版本草鱼一条，鱼肉去骨切片鱼头鱼骨斩成段鱼肉加入盐、胡椒粉、糖、料酒、蛋清生粉腌制选择优质酸菜酸菜切片，泡姜切片，泡椒切断起锅烧油，吸入葱姜蒜和切好的酸菜、泡姜和泡椒段煸炒将鱼头和鱼骨用热油煸炒一下将煸炒锅的鱼头和鱼骨下入煸炒好的酸菜中，加入开水，烧开下入盐、胡椒粉量大一些，糖和少量白酒，大火烧开，小火熬制5分钟，开水多加一些鱼汤熬制5分钟后下入鱼片将鱼片下入后烧开，就可以出锅了最后将锅中炸辣椒油导入装好盆的酸菜鱼中完美，我最爱吃的重庆酸菜鱼就出锅了好不好吃，诱不诱人我馋了，明天我一定要吃酸菜鱼，啊期盼您的关注，给我更大的动力小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨求关注、求转发、求评论、求点赞。
清明时节大家喜欢哪些口味菜肴？
在北方一般清明早上吃水饺，粘糕，豆包，荷包蛋，这都是老一辈留下来的。特别是水饺，早上吃前，先把一盘水饺端放在祖辈的贡位上，纪念先辈们，清明吃水饺种类很多，一般以春天的食材为主，下面我就介绍一下清明水饺的配料及搭配，1，韭菜鸡蛋虾仁，2，地三鲜水饺，（肉，菜椒，包菜，芹菜）3，香菇黄瓜肉馅水饺，4，牛肉萝卜馅饺子，5，驴肉青椒，芹菜，灌汤水饺，6，肉，大头菜，青椒，西红柿馅水饺，7，酸菜肉馅水饺，8，鲜玉米，胡萝卜，香菇肉馅饺子，9，羊肉圆葱馅饺子，10，小瓜，鸡蛋，海米馅饺子。
如果有机会去你们的家乡，有什么好吃的特色美食推荐吗？
宜昌特色美食——萝卜饺子我的家乡是青山湖畔的长江边上的湖北宜昌，在我们这里有一道家乡特色美食——萝卜饺子，尤其是在小学或者中学的大门口，每次一放学或者一上学的时候，校门口就挤满了人，都在排队买这个萝卜饺子。远远的就能闻到空气中飘过来的香味儿！这是我小时候很爱吃的一道美食，也是我儿时的记忆！现在已经长大了，偶尔也还是会去吃，现在去吃的时候也都还是小时候的味道！【制作材料】既然是萝卜饺子，那就免不了肯定有萝卜，为了更好的口感和颜色搭配，我们都会选择红萝卜，小葱，适量的辣椒粉，适量的花椒粉，适量的盐，适量的油，米浆【制作步骤】1、将红萝卜洗干净，然后把红萝卜切成萝卜丝儿，然后加入适量的盐，搅拌均匀，然后放在篓子里腌制一会儿，腌制半小时左右，萝卜丝儿会出水，接着加入适量的辣椒粉，适量的花椒粉，适量的油，然后充分的搅拌均匀。
2、接着会用到特制的弯月状的铁勺，在铁勺中放入底浆（之前备好的米浆），然后把准备好的萝卜丝儿铺上去，再把米浆盖在萝卜丝儿的上面。3、因为我们做的时候需要用油去炸，所以需要在锅里多放一些油，起锅烧油，倒入200毫升左右的油，待油烧开以后，就把萝卜饺子放进去，用热油炸一下，炸2-3分钟左右，炸至焦黄的时候，就可以起锅了！这道特色美食就做好啦！就像图片里面所展示的一样，这个就是萝卜饺子，看到了多汁的萝卜丝了么？没错，这就是我们家乡传统的食之外酥内软、辣而不刺，鲜美多汁的萝卜饺子！最后，欢迎大家来宜昌做客哦！。
你们家乡的美食有哪些，最令你难忘的是哪种，有图片最好？
大家好，我是黔相子，很高兴回答这个问题要说老家有什么美食，那真的太多了，在山里很多种野菜都可以拿来做成美食，低调而不奢华。一、鱼腥草书面语叫“鱼腥草”，我们那里叫折耳根，在山里随处可见，也很有药用价值，不过我们都是拿来炒菜，或者凉拌，鱼腥草味道很重，一般人都吃不习惯，特别是北方人，闻到这个味饭都吃不下了，对于我们来说可就是求之不得的美味。
二、酸菜酸菜有很多种，而且酸菜流传也比较久，古代因没有电，没有冰箱，古人就用用盐腌制食物，将食物保存一段时间，记得上学那会家庭条件不好，在学校吃饭只能自己带菜去学校，而学校又没有冰箱，我们就只能带一些能放久一点的菜，酸菜就是其中之一，虽然那吃了几年的酸菜，可就是吃不腻，现在都还是一日三餐都有它，因为它特别下饭三、腊肉一说到腊肉，口水都咽了一下，现在腊肉真的是很难吃到了，随着猪肉的涨价，现在腊肉变成了一种奢侈品，有腊肉吃必定是土豪，以前每家每户都会熏几十块腊肉，甚至上百块，现在猪肉涨了三倍的价格，过年能熏十块就不错了，而且这十块也是等有客人到家了才吃，也不知道猪肉价格还能不能降下来，再不降都快吃不起它了。
