怎样吃火锅才健康？
寒冷的冬季,正是火锅大行其道的季节,约上三五好友在家或者到火锅店吃上一顿热气腾腾的火锅,感觉温暖又热乎。但是有人吃火锅后却出现了腹泻、呕吐等症状。营养师提醒,吃火锅也有讲究,如烹饪方法或吃法不当,小心“火锅病”找上门。记者走访榕城区多家火锅店发现,随着气温下降,不少火锅店都是生意火爆,顾客盈门。在超市冷冻区和一些冻品店,食用火锅所需的羊肉片、丸子等冷冻食材摆放在冷柜显眼位置,各式各样的火锅底料及调料也摆在货架明显处,许多市民在货架前选购。
上周,市民袁先生和朋友同事聚餐,一连吃了三顿火锅,各式各样的肉菜,再配上冰啤酒,让他觉得十分过瘾。不料第三次吃的那天夜里,袁先生肠胃突然出现不适,胃痛难忍,并且出现了腹泻、呕吐的症状。前往医院就医后,医生诊断是吃火锅导致的急性肠胃炎。市民陈小姐近来也经常约好友去吃火锅,结果导致咽喉肿痛、口腔溃疡。记者了解到,袁先生、陈小姐的表现正是典型的“火锅病”症状。
“吃火锅时不注意,很多疾病都会找上你。”营养师黄小姐说,许多市民在食用火锅时百无禁忌,才会患上“火锅病”。吃得太热、太辣,极易引发口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉肿痛等口腔疾病;煮得太久,食物中的嘌呤物质就会溶解在汤底中,吃太多会引发痛风,出现关节疼痛的症状。黄小姐提醒,吃火锅时应适量,注意营养搭配,合理膳食,不要给肠胃造成负担。
“火锅一到两周吃一次即可,不宜太过频繁。”黄小姐建议,市民在吃火锅时要注意荤素搭配,多吃蔬菜,控制肉类及海鲜的摄入,避免过辣、多油的锅底。“选取莲藕、白萝卜、绿叶菜等性味寒凉的蔬菜,还可配合着喝些果汁、酸奶等饮品,达到补水、降火的目的。为避免肠胃不适,市民可在开始涮锅时先涮点红薯片、土豆片等,先吃些淀粉类食物保护肠胃。
枸杞怎么吃才能健康有营养？
说到枸杞，每个人都应该不陌生，枸杞是我们常用的养生食材，俗话说：“一年四季吃枸杞，人可与天地齐寿”。枸杞是国家药食同源目录中的品种，在我国已有2000多年的药用历史。《本草纲目》对枸杞的评价是：甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气。枸杞亦药亦食，可单用嚼食或泡水、熬膏、煲粥、泡酒等。在日常生活中，大多数人最喜欢的是把枸杞泡在水里喝，用来强身健体、延年益寿。
但枸杞泡水是有讲究的，99%的人都泡错了！1、水温很重要大部分人都习惯用刚烧开的开水冲泡。理由也很简单，大家都以为这样才能把枸杞的营养充分“泡”出来，就像泡茶也习惯用刚烧开的水一样。实话告诉大家，这样做不仅不能把枸杞的营养泡出来，反而会使营养和养生效果大打折扣！这是因为，枸杞含有很多的糖，而且也是一种蛋白质多糖，水温过高很容易破坏它里面很多的糖分，也容易破坏枸杞中的大部分营养元素，如胡萝卜素(护眼)、甜菜碱等。
这样一来，吃到嘴里就没啥营养和养生作用了。还有人熬汤的时候，喜欢在汤快好的时候，撒一把枸杞，然后盖上盖子再焖一会，效果一样的会大打折扣。那么，泡枸杞应该用哪种水？比较适合泡枸杞的应该是温水，更准确点来说，是45~60度的水。当然，我们也不可能随身带着个温度计去量，建议大家可以等水烧开后，放置几分钟凉一凉，然后再去泡枸杞；同样，熬汤的时候，可以把熬好的汤放一放再加枸杞。
喝完枸杞水，这一步也不能忘很多人以为枸杞泡水，营养都泡到水里，所以在喝完枸杞泡的水之后，就习惯将杯子里的枸杞给扔掉。其实干吃枸杞更有营养。干嚼不仅能品味到原汁原味、吃起来方便快捷外，更重要的是能更充分地吸收枸杞子中的营养成分，有利于其效果发挥。所以，泡完枸杞记得嚼一嚼，别给浪费了。另外，建议大家在泡枸杞水时，顺手丢点其它“小料”进去，最大化功效。
枸杞配这2这样，健脾祛湿效果好脾胃虚弱，不能运化吃进去的食物水液，这些没有被运化的食物水液在体内堆积，便生成了湿气。脾虚产生湿气，这反过来又加重了脾虚。长此以往，形成了一个恶性循环。因此，对于很多人来说，祛湿已经成为一种迫切的需要。1、枸杞 陈皮：健脾祛湿，胜过红豆薏米水陈皮，性辛、温，具有健脾、燥湿、化痰的功效。
平日里肚子胀、胃口差、咳嗽痰多时，都可以来点陈皮。泡枸杞水时，顺便丢一点陈皮进去，健脾祛湿的功效会大大提高。2、枸杞 茯苓：养肝又祛湿茯苓能渗能补，不伤正气。中医有云，“十药九茯苓”，足以说明茯苓是如何受中医欢迎和喜爱的。茯苓有利水渗湿、健脾、宁心之效，可用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症。
将如此不一般的茯苓，配上枸杞冲水喝，养生效果翻倍涨。做法：将茯苓和枸杞研磨成粗粉，每次取5 ~ 10 克，加入适量开水泡10分钟。养生功效：养肝益肾、健脾祛湿、利尿通淋。3、枸杞配红枣和桂圆：补气补血、安神助眠将三者冲在一起具有补气养血、安神助眠的功效。原料：枸杞10克、桂圆10克、大枣2枚。做法：将红枣洗净、去核、切碎，用桂圆和枸杞浸泡水。
4、枸杞 柠檬：通便又止咳中医认为柠檬具有化痰止咳、生津健胃的功效，对支气管炎、食欲不振、烦渴不适有一定疗效。加入适量的蜂蜜来调节这杯枸杞柠檬水的酸甜浓度。蜂蜜味甘性平，有滋养润燥、补中益气、止痛解毒等功效，可用于肠燥便秘、肺燥咳嗽、胃脘疼痛等症。5、枸杞 菊花：养肝肾、泻肝火菊花具有平肝明目、清热泻火、祛风解毒的功效，适用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、疮痈肿毒等症。
枸杞具有滋补肝肾、明目的功效，也被称为“明眼草子”。将这两者配着泡水喝，可以滋阴明目、清除肝火，尤其适合用眼过度的人饮用。注意！枸杞虽好，但不是任何人都能随便吃的，不清楚人群食用禁忌，当心“养生”变“伤身”！枸杞性热，每天食用量最好控制在十几粒，如果吃多了，可能导致上火。希望对你有帮助，后续我也会持续为大家分享实用的健康知识，欢迎大家关注！。
吃辣有利于健康吗，有科学依据吗？
“张大夫，我爱吃辣椒，这对健康有好处，还是不好？”这是网上很多朋友，现实中不少患者都会给张大夫提出的问题。今天张大夫就用最新的研究成果来给大家解答一下。就在2020年，我们国家权威心血管医院，北京阜外医院顾东风院士牵头制定了一份国人生活方式指南。这份最新的权威生活方式指南还专门讨论了辣椒，这份指南就特别指出：辣椒富含维生素C、某些B族维生素和β-胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，但是其活性成分还是辣椒素。
那么，经常吃辣椒，尤其是富含辣椒素的辣椒，到底对身体好不好呢？这方面，这份指南列举了国内外不同的关于辣椒的研究。首先，国外的一些关于辣椒的研究显示，辣椒素有助于增加人对于盐带来的“咸味”的敏感程度，也就是说常吃辣椒，会让你对盐的味觉增加，有助于口味“变轻”，有助于减少食盐摄入量，这对于高血压的防治和减少心脑血管疾病发病率是有好处的。
其次，国内的一些研究显示，与不常吃辣食者相比，常吃辣食的人全因死亡风险和缺血性心脏病风险分别降低 14%和22%。这也从一个方面说明了，可能常吃辣椒对于我们的健康更有利。但是，张大夫还是要提醒大家一下，就是过度的辣椒摄入，可能让我们的肠胃感到不适，同时在第二天排便时，肛门的不适感也很明显。这都是常吃辣椒不好的地方。
我个人认为，只要是你平时按照自己能够耐受地量吃一点辣椒，应该说没问题，这可以接受。但是，大家也没必要专门为了改善健康而过多食用辣椒，那就有可能适得其反了。您说对吗？更多健康知识，大家可以点击下面张大夫自己做的健康课程，保您收获满满：张大夫做的健康课程这两天头条正在搞投票活动，大家别忘了去给张大夫投票，长按下图中的二维码，然后识别二维码就可以“为张大夫助力”，每天可以投10票，谢谢大家了[祈祷][微笑]。
主食和辅食怎么搭配吃才能更营养更健康？
最新的研究还需要更多验证，那篇论文的研究对象是有局限的。他们研究了南亚和东南亚加起来有4万多位受访者，中国也有4万多受访者，但其中81%是小学和中学文化，82%是中等体力劳动和重体力劳动。运动方式跟饮食结构的相关性是很大的，这个结论的得出是有前提条件的。中国人主食吃碳水化合物几千年了，大家不是活的很好么？需要注意的是少吃点精制面粉。
黄豆有什么营养价值？什么样的人千万不能吃黄豆？
感谢邀请。 黄豆是一种最常见的大豆类食物，营养十分丰富。大豆类食物是植物性食物中为数不多富含植物优质蛋白的食物，而且相对于其他植物性食物来说，脂肪、脂溶性维生素的含量较高，可以说是素食者不可缺少的营养供应来源。黄豆也是大豆类食物中优秀的一员，黄豆中富含钾元素、磷元素、镁元素，含量都高出普通豆类好几倍，黄豆中含有的矿物质全面，如铁、锰、铜、锌、硒一样都不少，硒元素含量丰富，它是一种具有抗氧化特点的矿物质，能抵抗自由基，预防机体衰老。
黄豆的膳食纤维含量丰富，据调查，豆类食物是所有植物性食物中膳食纤维最为丰富的食物，适当黄豆的摄入对润肠通便，预防便秘是有帮助的。黄豆中钙质含量较高，100g中含有191mg，除去植酸、膳食纤维吸收阻碍，黄豆的钙质完全可以和牛奶媲美，能作为日常辅助补钙的有力食物。黄豆中含有一定量的脂肪、热量，其中的油脂大部分属于不饱和脂肪酸类，对于调节血清胆固醇、预防动脉粥样硬化、多种心脑血管疾病都有潜在效果，而且其中含有的亚油酸是大脑发育所需的有益成分，又有健脑益脑的效果。
大豆类食物中还含有特有的大豆异黄酮，大豆异黄酮有促进雌激素分泌，延缓雌激素分泌退化的效果，能延缓女性衰老，保护女性生殖器官，延缓卵巢老化，还有预防乳腺癌的潜在功效，不过相对于女性来说，男性就不适合过多喝豆浆了，否则豆浆促进雌激素的分泌可能导致男性内分泌失调，引起一些不利症状。 那么哪些朋友不适合喝豆浆呢？首先对大豆类过敏的人群必然是不适合喝的；有肾脏疾病的朋友不适合吃，黄豆蛋白质含量丰富，会增加肾脏代谢负担，可能加重病情；有痛风的患者不适合直接吃大豆类，不过豆制品可以适当食用，如豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干等。
