现在的中国，似乎对座位次序不怎么讲究了，想怎么坐就怎么坐，离上菜口远一点，离小孩子远一点，可以吃得比较尽兴。上面所说的是“堂”上的规矩，而在大家一起吃饭的地方是餐厅，餐厅属于“室”，则是另一套规矩。
厨师们每天吃什么？
作为长期从事餐饮行业一员来说，在我们酒店里的厨师，可以说是个个肥头大耳，肚子里油水多的很。但在我们餐前上班时间，不管是厨师长还是炒菜的大师傅，多是和我们管理人员一样，吃的工作餐但是等到上客后，厨师在做菜的时候，嘴就不会断过了。应为不管哪个菜，多要经过厨师品尝，才能出到我们的餐桌上。尤其是那些价值高的，食材好的菜，有的厨师往往多会扣一些份量下来，留着自己吃其实有一句老话说的好，天下做厨师的就没有不偷嘴的。
中国人吃饭的座次顺序是什么？
现在的中国，似乎对座位次序不怎么讲究了，想怎么坐就怎么坐，离上菜口远一点，离小孩子远一点，可以吃得比较尽兴。但在中国古代，还是很讲究的。今天咱们就从中国古代的礼仪来讲讲餐桌上次序问题。中国古代的房屋大多是这么一种结构：正门向南，有院有房。院子里面的地方叫“庭”，院子外面的路叫“径”。有个成语叫“大相径庭”，意思就是说院子里面和院子外面是有很大区别的。
院子为“庭”，而房子也是有区别的：“堂”和“室”。前面有“堂”，就类似于现在的客厅。主要作用是迎来送往，主客交际。后面有“室”，就包括餐厅和卧室、书房等。堂和室之间有个隔墙。墙的西边有“牖”，就是窗户。墙的东边有“户”，就是入室之门。 要进入室之前，就肯定要经过“堂”，这就叫“登堂入室”。古代社会，位有尊卑。
在堂中，最尊贵的位置是面南背北而坐，这是主位。客位有两个原则：1.首先离主位更近为尊；2.其次以右为尊。古代的君主开会也是这个原则，君主坐北朝南，臣子分列两厢， 如《易经》中所言：《资治通鉴·赤壁之战》中也记载了诸葛亮嘲讽孙权的话：意思就是让孙权向曹操屈服称臣。而臣子们则首先以靠近主君为尊，其次以右为尊。
比如说司马迁的《史记·廉颇蔺相如列传》有过这样一段记载：廉颇和蔺相如同为上卿，上朝时并列，但蔺相如位置靠右，就比廉颇更尊。上面所说的是“堂”上的规矩，而在大家一起吃饭的地方是餐厅，餐厅属于“室”，则是另一套规矩。《称谓录》中有这样的记载：汉明帝在筵席上将老师安排在坐西向东的位置，以示尊崇，这就是古代通常称老师为“西席”的缘故。
坐西向东，这就是地位最尊贵客人的位置。而他的正对面，也就是坐东而向西，这是主人的位置，也就请客者的座位，位置最卑。到现在也有这样的习惯，比如说，有人表示：“今天我坐东”，意思就是今天他请客，饭费是由他来掏钱付账。那么，我们明白了，在中国古代的筵席上，座位按照尊卑次序是这样的： 这是方桌上的尊卑顺序。如果是圆桌儿上吃涮锅子呢？稍微动动脑筋就能清楚：仍然是坐在正西为最尊，坐在正东是请客掏钱。
