一般同行主要就是面馆，快餐店，小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味；他们面馆的服务；他们是如何吸引顾客的；他们的特色在哪里；他们的店面有那些不足的.到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况!看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。3、了解消费群体的情况。
顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度;以及最想吃的面条的口味;他们能接受的价格;他们想在面馆消费的种类.这对你以后开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!4、考察不同地方经营面馆的情况，需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，面馆生意的好坏，周围的商圈。
考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆，开在小区旁边的面馆；开在火车站旁边的面馆，开在小吃街的面馆，开在步行街的面馆……了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。三、摸透吃面人的心理1、从众心理：有一家面馆最初是夫妻店，只有一个下面条的灶，吃面的人稍微一多，就忙不过来，有时有十多个人在门口等，尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患，因此，这个面馆就给人生意很兴隆的印象。
外人不明就理，越是人多就越喜欢扎堆。后来老板加了两个灶，添了两个服务员。老板娘一个灶下面条，一个灶下饺子、馄饨，一个灶下米粉。速度是原来的3倍，顾客也是原来的3倍了。2、爱卫生心理：在外面吃饭，人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子，那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下，根本就消不了毒，仅能求得一个心安而已。
这个老板为消除食客们的顾虑，想出了两个好办法：第一就是将筷子一直放在开水里煮，顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来；第二就是面碗也是一直放在锅里煮，下面时才拿出来，而且所有的碗筷在一天内不重复使用。3、占便宜心理：精打细算是每个普通大众的持家心理。该面馆从来不因为原料价格上涨而提价。他的米粉、馄饨、饺子通通都是6元一碗，是附近同类面馆里价格最低的。
吃面的同时，都要附带吃点小菜。有些面馆只提供一两个大碟小菜，不卫生，不雅观。这个面馆里提供了好几个玻璃坛，里面装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸萝卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小虾米什么的，每个玻璃坛里放一双公筷。顾客自己拿小碟子去装，想吃多少就吃多少。4、好奇心理：可以做一些有特色的面，经常出一些新品，让顾客尝尝鲜。
四、面馆要有特色好的面馆不怕开得晚，只要你的面馆有特色，也能很快火起来。开张之初，给客户的第一印象深刻，这非常重要。面馆一定要有你自己的特色，能比得过别人的地方，口味好是第一要素，此外，卫生，出面速度，配菜丰富等细节都很重要。笔者吃过西安一家小有名气的牛肉面馆，它除了有自己风味的牛肉面外，还有炸鸡腿，让顾客感到既吃得快，也吃得好，在面馆请客花钱少，还可以介绍这是西安少有的小吃，可以尝尝鲜，顾客自然就爱光顾。
做好了这些特色和细节，你的面馆就一定能成功。想了解和学习各种陕西小吃的朋友可以关注"唯典餐饮美食文化"头条号哟，来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟！点击文章左上角红色圆图标“唯典餐饮美食文化”进入后就可以看到小编以往发的很多关于美食或者陕西小吃的制作方法和历史典故。
月薪6000在上海是什么水平？
这个问题，怎么说呢，见仁见智。我在上海多年了，复旦本硕毕业，n收入几十万吧，在上海也接触到了各阶层的人，觉得上海是个很包容的城市，公平，机会多，上海平均工资应该在6000-6500区间，半数的人薪资水平其实还到不了6000的，虽然据官方统计，上海平均工资破万了，但那个数据你真的相信吗？官方统计的基本是各种国企和事业单位的薪资，而占人口多数的中小民企和各种务工人员都没有算进去，所以很多人感觉到自己“拖后腿”。
转入正题，谈谈6000在上海的生活，很多人说10000是贫困线，6000是乞丐，我想说您这是从哪个发达星球来的？真的以为上海的收入到了发达国家水平了？其实上海除了房价，其他的物价并不比二三线城市高太多。我来列举下一些常见的吃食：肉包/素包1.5-2元/个，麻球2-3元/个，葱油饼5-6元/个，豆花5元/碗，早点摊有3元一碗的，油条2元/根，汉堡8元起，猪肉14元/斤，普通鸡蛋5元/斤，油泼面15-18一碗，肉夹馍8-12元/个，凉皮8-10元/碗，西瓜（7月21日价）1.58-5元/斤，葡萄3-6元/斤等等。
