炸牛奶要冰多少分钟？注意什么？我的回答是：炸牛奶是以新鲜牛奶为主要制作原料，搭配上适量的玉米淀粉、鸡蛋和白糖等配料经小火加工变浓稠后，放入冰箱冷藏变硬再通过小火油炸而制成的一道甜品，它的特点是外皮酥脆、里面鲜嫩，并且带着浓浓的奶香味，不仅名字非常吸引人，而且营养也十分的丰富，是一道老少皆宜的美味食物。
油炸鱼块的做法是什么？
油炸鱼块的做法是什么？相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！老爸老妈，他们那一辈人确实不容易，都是双职工，下班回家还要给我们姐弟俩做晚餐，虽然，每每提到他们的辛苦，爸妈都会说：那个年代，家家户户都是如此，这就是真实的生活，将你们抚养长大，我们也算老有安慰；爸妈下厨房做饭，特色鲜明，可能是多年积累下来的生活经验，也可能是在没有办法的时候，为了应对生活延伸出来的一种智慧，晚餐吃什么，每天买什么菜，在他们那一辈眼中，经过多年的磨练，完全可以轻松解决；比如，爸妈每逢周天放假的时候，家中都会煨一大锅的排骨藕汤，之后的几天，家中的晚餐有了一碗硬菜垫底，爸妈会安心许多，下班回家之后，顺路带回一些青菜、干子、豆腐之类的，大火快炒，很快就能开饭；家中除了排骨汤吃的比较勤，油炸鱼块也是经常吃，油炸鱼块比排骨藕汤更加方便、快捷，买回一条3-5斤的草鱼，剁成小块之后，放入葱姜食盐、料酒、花椒、面粉等调味料腌制1-2个小时，放入油锅，将鱼块炸至色泽金黄，鱼骨酥松；放凉后，分成若干小袋，放入冰箱冷冻区保存，之后的晚餐，每天拿出一袋，如果爸妈的时间充裕，会做干煸鱼块，时间紧，拿出鱼块在油锅中复炸一下，装盘就可以开饭，爸妈一直认为，我非常喜欢吃油炸鱼块，因为在他们眼里，家中的炸鱼块，几乎都被我吃了；油炸鱼块的做法是什么？油炸鱼块常做常吃，在我看来，好像是一道非常简单的菜肴，草鱼的肉质相对紧实，腌制入味后，下油锅炸至色泽金黄即可，今天看到题主的这道问答题，我们通过图文的形式，给大家简答的介绍一下，具体的做法如下：1、在菜场挑选一条中意的草鱼，鱼摊会帮忙处理，按照老妈的要求，将草鱼剁成若干小块，回家之后，在清水处反复冲洗，沥干水分之后，放入比较大的容器之中；2、放入少许的葱段、姜末、蒜泥，这三样对于压制鱼腥，能起到一定的作用；3、放入2-3勺的面粉或者是干淀粉，放入料酒少许、小半勺的胡椒粉；4、最后放入少许的食盐、白砂糖、还有花椒粒，搅拌均匀，干湿程度大约是每块鱼块都能裹上浅浅的一层面糊；5、为了让放入的调味料均匀，需要多多搅拌，让每一块鱼都能裹上面糊，盖上锅盖或者保鲜膜，放入冰箱中腌制至少2个小时，老爸每次做的时候，腌制时间比较长，最少是一个下午；6、鱼块腌制入味，就可以下锅油炸了，锅中多放些色拉油，加热至5成热的油温，转中小火，用筷子逐一夹出鱼块放入油锅中，将鱼块炸至定型，微黄后捞出；7、第一遍油炸，主要的目的是将鱼块定型炸熟，再次放入油锅复炸，将鱼块炸至色泽金黄、鱼骨酥松，口感酥脆，美味的油炸鱼块就做好了；油炸鱼块的做法是什么？写到最后，还想啰嗦几句，在家做油炸鱼块，相对其他的菜肴还算简单，买回一条3-5斤的草鱼，剁成小块之后，放入葱姜食盐、料酒、花椒、面粉等调味料腌制1-2个小时，开油锅，将鱼块炸至色泽金黄，鱼骨酥松；炸好的鱼块，放凉后，分成若干小袋，放入冰箱冷冻区保存，想吃的时候，拿出一袋，可以做干煸鱼块，或者，直接在油锅中复炸一下，也是非常美味的；做油炸鱼块，最大的困难点，在于油锅煎炸的过程，一是要掌握好油温、二是要注意安全，不要被热油烫伤，三是分袋储存的时候，一定要放入冰箱的冷冻区；油炸鱼块的做法是什么？大家可以在评论区给我留言，分享一下您的做法，让我们共同学习和进步，最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！。
炸牛奶要冰多少分钟？注意什么？
你好，很高兴回答你的问题。炸牛奶要冰多少分钟？注意什么？我的回答是：炸牛奶是以新鲜牛奶为主要制作原料，搭配上适量的玉米淀粉、鸡蛋和白糖等配料经小火加工变浓稠后，放入冰箱冷藏变硬再通过小火油炸而制成的一道甜品，它的特点是外皮酥脆、里面鲜嫩，并且带着浓浓的奶香味，不仅名字非常吸引人，而且营养也十分的丰富，是一道老少皆宜的美味食物。
我们都知道新鲜的牛奶是一种液体，不可能用油直接炸，所以我们在制作前先要在牛奶中加入一些淀粉来吸收多余水分，然后再用锅把水分炒至合适的状态，使它变得浓稠，但这个时候还是不可以直接制作。原因是虽然牛奶变得浓稠，但质地稀软不成型，会给后续操作带来难度。所以还得将它放入冰箱冷藏一段时间，经冷藏后的牛奶慢慢变冷后开始凝固，这样我们才能将它切成小块用来制作。
下面熙阳会跟朋友们分享一道炸牛奶的制作方法，里面会有你要的答案。制作教程【炸牛奶】特点：奶香浓郁、外酥里嫩、口味香甜、制作方便需要食材：纯牛奶1盒250毫升、白糖20克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克、面包糠适量、食用油较多、玉米淀粉适量（用于裹奶条）～～～～～～开始制作～～～～～～步骤1、将牛奶、白糖、玉米淀粉倒入小盆中搅拌均匀备用。
步骤2、将不粘锅放在灶上，打着火将拌好的牛奶倒入锅中，开小火慢慢加热。步骤3、随着温度慢慢升高，牛奶四周开始冒泡，这时要不停的慢慢的搅拌。步骤4、随着水分的蒸发，加了淀粉的牛奶变得越来越浓稠了。然后将它铲入到一个四周刷了少许食用油的平底碗中，轻轻压实。步骤5、在碗口盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1至1个半小时左右。
时间到后取出脱模，用刀将它切成拇指粗丝的条状。步骤6、锅中倒入较多食用油，大火烧开后转小火。碗中打入鸡蛋用筷子打散，用两个盘子，一个装面包糠，另一个装淀粉。步骤7、将切好的牛奶条先放入淀粉中裹上淀粉，再放入蛋液中裹上蛋液，然后再裹上面包糠，最后放入锅中炸至表面金黄色即可控油食用。“炸牛奶”制作技巧1、在煮牛奶时最好用不粘锅，并且用小火煮制。
因为牛奶中加入了白糖，所以还要边煮边搅拌以免糊锅。2、牛奶煮至浓稠状一定要掌握好时间，时间过少会稀，过长会糊。3、装入容器中的奶糊一定要压实，这样才能更好的定型。但不能太用力了。4、如果想要炸好的牛奶色泽更金黄，那就只要蛋黄不要蛋清。5、在炸的时候油一定要多一些，并且火要小。结语炸牛奶这道美味甜食，因为名字很有吸引力，并且营养十分丰富，味道香甜、口感外酥里嫩，受到很多朋友的喜爱，尤其是一些小朋友。
东北真有“油炸冰溜子”这道菜吗？
来答一下。 曾经出现在《闯关东》的剧情真的没有瞎编。有人问，这一冰一热两个极端，竟能同时存在，还能做成美食？借用小沈阳的一句话，这个可以有，而且还有一个传说。不过现在能做这个菜饭店非常少，至少在吉林长春我还没有吃过，在其他的东北城市据说也不多。南方的小伙伴可以有些晕，冰溜子是什么东西，它是北国冬天的一道风景。
冰溜子是房檐上的积雪融化后，滴水再冻形成的上面大下面尖的冰柱。冰溜子闪着晶莹的光泽，那是生命短暂的水晶。那么油炸冰溜子到底是什么味道呢？据说口感非常的提神。金黄的油炸冰溜子，外部那层面糊酥脆又焦香可口，冰块咬起来嘎嘣脆，入腹后让你一激灵，让人大呼过瘾！这菜其实要的就是一个火候，是个厨师就明白其中的道理。
哈尔滨的“油炸冰溜子”到底是一道什么菜？
说到油炸冰溜子这道菜那我简直是深有研究。上大学的时候我的四川室友就对东北的“冰溜子”相当好奇，而我告诉他那是我们东北的一个特产，这个东西在刚刚开春的时候特别多，是盛产的季节，而且主要盛产于房檐，以1m左右为上乘，如果有1.5m的就是极品了，但是这个食物有一定的危险性，采摘的时候一定要注意安全。“冰溜子”不但美味，外形也十分可爱，根据水滴的滴速不同，冰溜子的外形也不同，以上下粗细均匀，晶莹剔透为好，这样的冰溜子味道会十分清甜，吃上一口食物本身的味道会在你的口腔盘旋，这就是上好的食材。
炸冰溜子这道菜不是谁都能做好的，下面我就和大家说一下这个详细的做法。准备：上好的冰溜子，面粉，油，鸡蛋，面包糠。做法：1.首先选用上好的冰溜子，上下粗细均匀，长度在1m左右2.观察冰溜子中间是否有不均匀的小孔，如果有的话证明不是上乘，需要再进行加工3.拿起一块无油，无水的案板，趁冰溜子不注意，咔嚓咔嚓改成30公分左右的小段，这一步一定要迅速，手起刀落，等冰溜子反应过来味道会有很大的差别，处理好的冰溜子一定要放进冰箱中，这样才能让冰溜子处在一个懵的状态，不能让它有所反应。
4.起锅烧油，这一步一定要和冰溜子过三关同步进行5.从冰箱中拿出冰溜子，过三关，第一关，面粉第二关蛋液，第三关面包糠，过三关停留的时间大有讲究，第一关：面粉，停留2.15s，这样面粉中的蛋白质经过冰溜子的冷却形成一层营养膜，这层营养膜可以让30岁的女人恢复成18岁的脸蛋，就是有美容的作用。第二关：蛋液，这一关一定要注意，时间一定要短，0.8s即可，因为蛋液的粘性比较大，在冰溜子进入的过程中，蛋液一定会用尽全身力气包裹冰溜子，想当主角，但这样冰溜子就失去了本身的味道，所以一定要快，这样既吸收了鸡蛋的蛋香，又保持了冰溜子本身的味道。
第三关：面包糠，停留1s左右，面包糠是冰溜子的好朋友，有了面包糠之后冰溜子不再孤单，产生一层保护膜，在下油锅的时候，冰溜子才能不紧张，食物越放松，味道越好6.炸制，这一步主要的四个字是“趁其不备”，同样的道理趁冰溜子一不注意就扔进锅中，然后手腕极速抖动，给冰溜子一个水平的加速，从而使冰溜子形成一道弧线，完美的避开油锅的温度，也有人称之为抖溜子，这个手法在江湖中已经不多见了。
3s之后冰溜子出锅，就可以享用了，可以沾炼乳，辣酱。番茄酱，老干妈，什么都行，炸好的冰溜子简直是人间美味啊，金黄色的外壳，咬上一口满口都是清甜，这也许就是上乘食材的魅力，老铁们嘎嘣脆，不吃白瞎了！以上全都是我瞎扯犊子，如有雷同纯属巧合，哈哈。其实东北真的有这道菜，现在的话经过改良，变成了油炸冰棍，拔丝冰棍，可谓是饮食界的重大创新呀，喜欢的朋友去东北可以去试一下。
有没有会做“油炸冰溜子”这神菜的，炸完，里面是冰还是水？
油炸冰溜子我第一次看到是在电视剧闯关东里看到的，当时只是潘五爷找朱开山的麻烦，其实真的有这道菜，自家的冰箱冻出的冰块，第一次在上面裹上鸡蛋面粉搅拌一起的面糊糊，多裹基层，然后放在冰箱里再次冷冻。继续准备相对粘稠的鸡蛋面糊糊，等冷冻差不多了，再次沾一层黏糊糊，最后撒一点面包糠。油温7成热，下锅迅速炸，不断地翻动。
