这一结果后来被用于解释法国悖论，这是指在法国某些地区，尽管那里的居民高脂肪和高胆固醇饮食，但法国人冠心病的发病率很低。虽然这一现象仍然存在争议， 但已经提出了许多解释。最合理的解释之一是法国人比其他国家的人喝的红酒要多。而红酒中除乙醇外含有多种酚类化合物，包括白藜芦醇。这种天然多酚化合物对人体有健康的作用，据推测，喝红酒与心血管疾病发病率呈负相关。
迄今为止，白藜芦醇已被报道具有多种生物学益处，包括抗肿瘤、抗氧化、抗真菌、抗炎、抗衰老、心脏保护、神经保护和其他活性。研究表明，白藜芦醇可以影响人体各种各样的病理生理状况。有100 多项临床试验研究了白藜芦醇在治疗癌症、糖尿病、肥胖症以及心血管和神经退行性疾病中的药理活性。正常成年人每天口服白藜芦醇的剂量达 5g（顺便提一下， 一杯红酒平均只有 0.5-1.5 毫克白藜芦醇），服用1个月，安全性和耐受性良好。
尽管白藜芦醇有多种有益的生物活性，但仍然存在一些缺点，这些缺点严重阻碍了其治疗应用。在人体中，白藜芦醇口服后可以吸收，但血浆浓度和组织分布含量都较低。极低的生物利用度是白藜芦醇的主要缺点，这导致其不可能达到有益于人类健康的剂量。另一方面，在白藜芦醇的生物制剂的应用过程中很有可能被氧化降解而减少生物活性。
自然界中主要存在反式白藜芦醇，有研究也记录了白藜芦醇的反式结构比顺式结构更稳定、生物活性更多、医疗优势更大。因此结构活性关系也是确定白藜芦醇的生物活性的关键点。同时结构与活性之间的关系研究揭示了白藜芦醇不同的结构对其特定的治疗效果至关重要。到目前为止，基于白藜芦醇的研究大多是植物和动物的研究，相关人群大数据的研究不多。
另外，在白藜芦醇的临床应用之前，在适当的低剂量下是有益的，但在较高剂量下是有毒的，甚至是致命的。在大多数实例中，没有进行白藜芦醇衍生物的体内毒性评价。因此，有必要进一步扩大相关人的临床试验的研究，来区别在人类和实验动物以及细胞之间结果的差异。鉴于白藜芦醇可能存在的健康保健效果及巨大的商业价值，这个 “神物”还在争议中继续发酵。
各种研究、报道、介绍、广告很多，但具有权威性的严谨设计实施的临床试验数据还很少，希望不久的将来能有过硬的科研数据给大家可信的答复。不过同某些其它保健品相比，白藜芦醇有较好的安全性。因此即使效果不确定，除了损失一点钱财外，还不至于对身体造成伤害。 但也请认准安全生产标志，三无产品还是远离为好！建议大家可以多吃些葡萄，因为葡萄除了含丰富的白藜芦醇外，还有其它营养素。
喝红酒真的可以达到美容养颜的作用吗？
葡萄的营养价值很高，而以葡萄味原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，每日适量饮用，对人体健康很有益处。1.美容养颜抗衰老红酒中含有强抗氧化物质白藜芦醇、酚化物、维生素E、硒、铁、锌等，能有效清除人体内的自由基、促进细胞再生、延缓人体衰老、防止肌肤松弛。而且喝红酒还可以加速血液循环，帮助体内的废物与垃圾尽快排除，让皮肤保持弹性、美容养颜。
2.预防感冒经实验证明，单纯疱疹病毒和柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在红酒中会丧失活力，因此饮用红酒有较好的预防感冒的功效。另外红酒中还含有丰富的维生素和微量元素，可以提高人体免疫力，抵抗病毒入侵。3.预防心血管疾病红酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等酚类化合物，可以促进血管扩张、增强血管的通透性、防止动脉硬化。
另外，红酒中还含有黄酮类物质，它能使高密度蛋白在体内增加，降低血液中的胆固醇和血脂量，有降低血压、预防心血管疾病的作用。4.促进消化摄入60-100克的红酒能使胃液分泌增加120毫升，有促进消化的功效。而且葡萄酒中的单宁物质，可以增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调节结肠的功能，对结肠癌的治疗有较好的功效。
5.提高记忆力相关研究结果表明，适量饮用红酒会促进大脑内产生一定量化学物质，促进与记忆相关的神经细胞的生成，从而有助于大脑记忆力的提高，对学习能力的提升也有一定的帮助作用。6.促进睡眠红酒中含有一种褪黑素，褪黑素可以有效调节睡眠周期、提升睡眠质量、缓解失眠症，因此适当饮用红酒能够缓解紧张情绪，有助于睡眠质量的改善。
7.预防视网膜病变有害氧分子游离会造成肌体内的黄斑受损，而红酒中的白藜芦醇可以有效清除自由基，预防黄斑病变，保护视觉功能的正常。经实验证明，少量饮用红酒的人群相比不饮用者黄斑变性的可能性要低20%。注意事项：1.红酒的营养价值虽高，但过量饮用也会造成身体伤害，一般来说，每天饮用50ml红酒为宜。2.胃病患者、血糖偏高者、孕妇、肝病患者、动脉硬化者饮用红酒会造成较多不良的影响，因此不建议这些人群饮用。
