想开一家地锅鸡店,如何制作配方?【地锅鸡】是徐州地区的地方特色美食,北方通常叫铁锅炖鸡。一个是口味上有区别,江苏徐州地区的地锅鸡偏辣,北方的铁锅炖鸡都是咸鲜口。二是贴的饼子不一样,北方是玉米饼和白面发面花卷或者是发面白面饼;徐州地区是死面白面饼。因为在邳州开店四年了,做的就是地锅鸡,所以说说这个地锅鸡的做法。地锅鸡选用的是地方的草鸡,且以草公鸡为主。通常我们选用的是四斤左右的活鸡,要求鸡龄一年以上的,这样的草公鸡鸡肉紧实,嚼劲十足,炖熟后口感非常好。地锅鸡的做法每天在开市前活鸡现杀,店里备有脱毛鸡,鸡宰杀...
更新时间:2022-04-01标签: 锅鸡店网红地合肥这家开地锅鸡店怎么样合肥这家网红地锅鸡店 全文阅读