这里简单说下针对两类餐饮商家的建议：一类是资源差，客流量少、成本高甚至入不敷出的餐饮商家，这类商家在餐饮业有着明显的劣势，但数量上却占了餐饮业的大部分。建议：对这类商家来说，O2O不仅仅是一个应该运营起来的平台，更是一个机遇，通过线上销售，省去了大量人力物力和财力，节约了成本。另一类是现有很大店面或者开有连锁，地段好，客流量多，是传统餐饮业中的佼佼者，可能觉得线下的收入已经十分可观了，没必要耗费精力去运营O2O平台。
然而这类商家依旧存在诸多问题，很大一个就是对餐饮的管理。传统餐饮管理下的数据粗放，经销商无法高效获知各餐厅的营收数据，纸质菜单的成本又高，客流高峰人力紧张，淡季和客流低峰，大量服务员人力成本飙升，客人-前台-后厨联动性差，往往造成漏单、多做，好的营销带不来好的结果，线下宣传费时费力，优惠活动也无法快速挖掘新用户。
建议：对于这类商家的建议，需要与时俱进。比如肯德基，走进去的时候会发现桌角有一个二维码可以让你线上点餐，我们看到的可能只是针对顾客的一个点餐系统，但这实际上是一个餐厅智能管理系统，客户的点餐对商家而言是一个销售的板块，商家可以通过这套系统获得数据，如顾客的消费情况、收入情况、订单统计、各种分析。言川科技旗下就有一套智能餐厅管理系统，专门针对连锁餐饮行业和大规模餐厅的管理，现已与很多商家进行合作。
餐饮行业在移动互联网（O2O）如何生存发展？
餐饮O2O：是指利用互联网的方式，把线上用户引流到线下，为商家带去客源、增加收入；或者说把线下客户引流到线上，进行关系维护和管理，以便于延长客户的消费周期、提高客户的消费次数，线上、线下协作，才能够把餐饮O2O效果做出来。女性对美食有更多的偏好，而且愿意花时间、精力；用户的行为已经发生了变化，习惯使用App去寻找美食、餐厅；如何帮助消费者做决策？如何把传统餐厅的亮点提炼出来，并传递给消费者？不断的去试错，你将会使用何种工具呢？网店通、直达号、到店通…….现在做一个微信公众账号，商家只是帮你建立一个号码，至于怎么做，商家并不是帮你，别人也不会教你；通过不同渠道的对比，就可以知道顾客的转化率、销售转化率；一个人时，执行力很好解决；但是一个团队时，执行力并不是1 1=2，尤其是团队成员越来越多 时候；产品---投放市场---用户反馈---更新迭代---投放市场----餐饮企业做出特色，可以结合餐厅搞很多活动，比如：美食社交、美食相亲：既讨用户喜欢，又讨餐厅喜欢；让用户觉得这里既能够交友，又好玩有趣，所以就会愿意来。
美食探店：通过达人的口碑，借助达人的粉丝、渠道来传播自己的美食；通过看应用上的点评，去更多了解用户的心声，再改正菜系，然后把给差评的用户找过来，试吃改进后的口味、产品和服务，注重用户体验；020餐饮的现状：线上占优势：通过各种宣传，为用户、商家提供本地生活服务；线下处于被剥削的状态：团购网站团来的客户都是对价格非常敏感的，但是对于商家来说，付出的是真材的食材，很多消费者为了打折，跋山涉水去吃一顿，然后就再也不去了；团购网站逼迫餐饮企业让利给消费者，这种做法损害了商家的利益，这就是为什么百团大战中，众多团购网站轰然倒下的原因。
在这个合作模式中，只有团购网站、商家、消费者三方都受益了，才有可能长久发展下去。很多活动时需要尝试的，如果自己不善于搞活动，就要找到善于搞活动的人合作；开放厨房，给消费者展现的是干净、卫生的食品；带上用户一起去探寻食材的源头地，高大上的消费已经不受老百姓的欢迎了，特别是今年的“三公”消费限制，而大众餐饮更受消费者欢迎，这类比较接地气。
例如：外婆家、绿茶；传统行业的餐饮企业做了很多年的餐饮，一定要把自己最有优势的地方展示出来。同时，要不断培训学历不高的传统餐饮服务员，提升服务水平。黄太吉、雕爷的优势：会宣传、会炒作、注重用户体验；很重视口碑，在这上面没有花多少钱，但是口碑也是最难做的，体验非常重要；劣势：不懂餐饮的本质，不懂怎么做好产品，不懂口味；餐饮外卖：1、是源于用户越来越懒；2、技术进步；3、物流发达；4、智能终端普及；对用户进行更精准的营销，在客单价较高的地方配送；目前80%的用户通过移动端下单，说明了移动端是不可逆的；用户通过智能手机下单-----用户分析（新、老用户）----电话核实（避免恶意订单）-----系统打印-----配送-----用户评价----1，用户评价：对配送团队的服务进行监督，对菜品进行改造；饿了吗、百度外卖现在都在疯狂的烧钱；在移动端，移动电商是生活服务类的电商，对有生活品质的人来讲，价格不敏感，而更加关注服务和用户体验；2、重的模式：线下交易、地推等等方式，用户体验才有保证；完全依赖于自建物流，绝对不会有快速的发展和扩张；3、外卖：用户的核心需求是：（1）食品健康、安全；（2）快；你的汗水将是别人的门槛；巨头进入这个市场，大量投钱，会把这个市场做大、催熟这个市场、催熟用户的使用习惯和消费习惯；低成本运营：通过对每一个环节的优化、信息化，改造每一个环节；4、你并是不没有成长，而是在扎根。
