完全透明的冰块称为棒中硬冰，通常从制冰厂购买。如果这样的水在冰箱里结冰，里面的空气会重新沉淀，导致结冰的冰块里出现大量的小气泡。当外界光线照射到冰块上，刚收到的水也会发生同样的现象，所以冰块是白色的。
为什么肯德基冰块透明，自己冻的是白色的？
原因其实很简单。一般来说你自己在家里放自来水直接制冰的话，由于水中有大量杂质，在被冰冻的时候，于是杂质会被向中心挤压，因此此时冰块的内部就含有相当数量的杂质，在自然光的照射下就会透出白色的样子。而像餐饮店中，他们会使用相对纯净的水，这样所冻出来的冰就会更加透明。当然像你平时在自己家里，使用沸水进行冷冻的话，由于煮沸有软化自来水的效果，也就是杂质会更少，这样冻出来的冰就更透明。
冰箱里冻的冰块中间的白色是怎么形成的，如何冻出尽量透明的冰块？
我们在自家冰箱里冻出来的冰，很容易结满白色的杂质，英文里有个很形象的说法，叫 Cloudy Ice多云的冰。为什么人家的冰块能这么通透？一看就是高端大气上档次…不通透原因要冻出剔透冰块之前，我们得先知道为啥冰会多云。1. 冰中的白色杂质，可能是原料水中的溶解的空气杂质微量元素氯气甚至是灰尘等，在冻结的过程中，这些杂质无法排出，就会在冰块中形成白色的部分。
那解决方法就是使用纯净的水蒸馏水，或在使用前煮开，提前驱散了气泡。2. 冰的形成是有顺序的，在我们常用的冰格里，也是外层先冻上而后逐渐向内。当你掰还没有完全冻住的冰格时，就会看到是一个冰壳子包着一汪的水。3，随着水的温度降低，多数固体物质的溶解度也会降低。举例来说，如果你有一杯 90 的饱和糖水，在糖水降温至室温时，会有一部分糖晶体析出，沉淀在杯底。
由于低温下溶解度降低，一些本来在高温下可溶的杂质就会变得不可溶。综合上面三个原因，你自己在家里冻冰块，由于外层更早冻上，杂质就被一直往内赶，最后就在冰的中间形成了多云....分享一个完全为了爽...在家就能做出剔透冰块的方法把水烧开放凉，驱赶溶解的空气把装满水的容器在冰箱里，一头放在温度更低的地方冻出来的冰块，切掉多云部分...切冰块用普通的刀就可以了，如果要试…算了还是别试了，手只有一双。
另外，这里家里的冰箱不知道如何找到制冷点的位置，还有一个更简单的自制冰块的方法！1. 先将水烧开放凉或使用蒸馏水来制作。2. 找一个长条形的容器，用毛巾厚实地把容器的一头包上。3. 冰冻完成后，稍微放一会儿，让冰稍微软化后将不透明的部分去除。用普通的刀就可以了！我是 Cast，学机械设计的好奇各种东西都咋做的？我来带你看个究竟！校对江小丧Cast文中 Gif 截取自日本 The Science Channel 频道的THE MAKING ２４１純氷Youtube视频How Ice Cubes Are CutHidetsugu UenoYoutube视频Hidetsugu UenoIce carving and cocktail crafting at The Sixth in Chicago - 4K VideoIce Ball CarvingHand Carved Japanese Ice BallJapanese Ice Ball Maker。
为什么自己在冰箱冻冰块，不是透明的，而肯德基的冰块晶莹剔透呢？
我们来普及一些关于物体颜色的常识。透明体的颜色是由它所透射的色光决定的。无色透明体几乎可以透射各种颜色的光。透明体的颜色是由其反射的色光决定的，白色透明体几乎反射各种色光。先来看水。水是无色透明的，所以几乎各种颜色都有透射。但要注意的是，水龙头出水时，收到的水起初是白色的，过一段时间后慢慢变透明。
