自打壹周君看过了冷面笑匠许冠文的那部《鸡同鸭讲》，就对皮脆肉嫩的烤鸭产生了一种特殊的情感?据壹周君所了解的，最初的粤式烧鸭其实是从旧时的南京传过去的。如果光鸭表皮不够干，有不少水分的情况下，自然就需要吸收更多的热量，烧鸭也就熟得慢了，这也是冻鸭比鲜鸭难熟的原因。做的烧鸭很难熟是为什么？前不久有位网友问到，烧鸭很难熟是为什么？光鸭5斤8，烘15分钟，230度烧53分钟都不熟？相信很多烧腊初学者都会有所体验，在师傅教的时候，即使是6斤的光鸭，烧个40~45分钟就熟了，可是等到自己回去烧的时候，却不是那么回事，...
更新时间：2022-04-20标签： 指手算熟程度吮指手撕鸭的做法手撕鸭烤到什么样的程度算熟了 全文阅读